特色美食与晚宴Supra
　　格鲁吉亚这片土地被大高加索山脉纯净的水滋润着，土壤肥沃且富含矿物质，这使得格鲁吉亚的食物非常具有本土特色。格鲁吉亚菜有着丰富菜品，大多用香草和香料做配料，有各种素食和肉食：有机鲜肉，例如猪肉、羊羔肉、鸡肉和鱼肉；也有榛子和核桃；还有各种奶酪；咸菜和辛辣的调味料；还有如茄子、梅子、玉米、石榴、腰果、野生香草、胡荽、葱、辣椒、薄荷、罗勒、大蒜等众多食材，这些食材遍布格鲁吉亚的每个家庭、每一家餐厅。

第11页 格鲁吉亚美食
　　以下是格鲁吉亚特色菜，只有来到格鲁吉亚才能品尝到：

开胃菜
　　格鲁吉亚奶酪——格鲁吉亚奶酪什锦，这是一道来自格鲁吉亚各个地区的不同奶酪的什锦盘。
　　Nadughi——类似白软干酪的乳制品，其口感更柔软。
　　Khachapuri——格鲁吉亚奶酪面包，也叫格鲁吉亚披萨，其风味在每个地区各不相同。
　　Lobiani——也叫“Bean khachapuri”，以豆子和香料填充而制成的面包。这是在Barbaroba节日和12月17号的“圣芭芭拉日”（St. Barbara’s Day）人们必吃的一种传统食物。
　　Pkhaleuli——这是一种用香料与核桃面煮制而成的素食，味道与菠菜相似，但是每一道都有其独特的口感和味道，例如Jijilaka、 Moloqa和 Ekala。
　　Ispanakh——菠菜配上风干的地核桃、香料和香草。
　　Badrijani Nigvzit——以地核桃、醋或石榴汁、大蒜、石榴籽和香料调味的茄子。
　　Mchadi——玉米面包，可以做成很小很厚的块状用油炸，也可做成口感香脆的很薄很宽的片状，再配上奶酪，无论哪一种都非常可口。

汤
　　Khashi——用牛内脏与大蒜调味炖制而成的肉汤。
　　Kharcho——这是一道清淡的鸡汤，配上用醋腌制过的鸡蛋和用大蒜、西芹与茴香调味的透明的白肉一起炖制而成的。

主菜
　　Satsivi——以核桃酱、大蒜和香料做成的鸡肉或火鸡肉。
　　Mtsvadi——格鲁吉亚烤肉，这是一种用葡萄藤做燃料烤制而成的烤肉，配上新鲜的石榴汁。
　　Khinkali——格鲁吉亚囯菜：多汁肉饺，这是一道用手食用的菜，其特殊的制作工艺只有在格鲁吉亚才能学习到，许多吃过这道菜的格鲁吉亚的游客都会专门为品尝其美味而再次到访格鲁吉亚。

酱料
　　Baje——用大蒜和香料熬制而成的地核桃酱料，可以配合所有的食物食用。
　　Ajika——格鲁吉亚辣椒酱，与香草和香料熬制而成。
　　Tkemali——格鲁吉亚番茄酱，用红色或绿色番茄制作的番茄酱，来到格鲁吉亚的每一个游客都会带上一瓶回家。

甜点
　　Churchkhela——把核桃放入混合的葡萄汁内，然后取出风干，经过反复几次同样的程序后便制作完成。
　　Gozinaki——这是一种用焦糖坚果制成的格鲁吉亚传统糖果，最普遍的是焦糖核桃，人们会在除夕和圣诞节这两个节日食用这种糖果。
　　Pelamushi——格鲁吉亚人一般用水果和坚果制作甜点，而不是用黄油和鸡蛋。Pelamushi是一种用葡萄汁、糖和面粉制作而成的甜点。